Тун Син. Китайская книга мудрости

ЦЕЛЕБНЫЕ ВИНА

Китайские народные лекарственные средства включают сотни целебных вин; их изготовляют, настаивая травы на вине или на спирте в течение нескольких месяцев (ниже приводятся рецепты вин, длительность настаивания которых различна, но в любом случае процедура требует большой доли терпения). Алкоголь действует как стимулятор; он содержит экстракт активных ингредиентов и способствует их всасыванию в кровь.

Лекарственные вина — сильнодействующие средства, поэтому их следует пить с большой осторожностью. Как правило, суточная норма не должна превышать 90 мл/ 3 унции. Кроме того, целебные вина рекомендуется принимать непрерывно не более трех месяцев, после чего необходим месячный перерыв, прежде чем повторять курс лечения. Лекарственные вина противопоказаны беременным женщинам, а также тем, у кого плохое пищеварение, общая простуда, грипп, сердечная недостаточность, ослабленный организм, рак.

ВИНО ИЗ ЦВЕТКОВ ХРИЗАНТЕМ

Это вино принимается как аперитив или «рюмочка на ночь». Оно проясняет голову, улучшает зрение и замедляет процессы старения, но противопоказано гипертоникам.
60 г / 2 унции белых/желтых цветков хризантем
600 мл / 1 пинта рисового/ белого вина
90 г / 3 унции сахара-рафинада

Отделить стебли от цветков и сложить все ингредиенты в большую чистую банку. Плотно закупорить банку и поставить настаиваться в холодное, сухое, темное место. Через 12 месяцев процедить вино, выбрасывая цветы, и поставить настаиваться еще на 12 месяцев. Только по прошествии этого срока вино будет готово.

ВИНО ИЗ ОДУВАНЧИКА

Следовать рецепту вина из хризантем, только вместо цветков хризантем взять 60 г / 2 унции цветков одуванчика.
Китайцы пьют это вино как аперитив и как средство от головных болей, гриппа и запоров. Ежедневно следует пить не более двух маленьких рюмок.

ИНЖИРНОЕ ВИНО

Это вино помогает при запорах, истощении, анемии и гипертонии. Оно стимулирует деятельность желудка и кишечника. Допустимая доза - 2 маленьких рюмки ежедневно.
кожура большого лимона
175 г / 6 унций сушеного инжира
600 мл / 1 пинта рисового/белого вина
45 г / 1 унция сахара-рафинада

Измельченную лимонную кожуру завернуть в муслин. Положить все ингредиенты — инжир не мыть! — и лимонную кожуру в муслине в большую чистую банку, плотно закупорить и поставить с холодное, сухое и темное место. Спустя месяц удалить лимонную кожуру, снова закупорить банку и убрать на хранение. Через пять месяцев удалить из вина инжир, настаивать еще один год и только после этого потреблять.

ВИНО ИЗ ВОЛЧЬИХ ЯГОД

Ягоды не мыть. Положить все ингредиенты в большую чистую банку, плотно закупорить и поставить настаиваться в холодное, сухое и темное место. Через 12 месяцев процедить вино. Теперь оно готово к употреблению. Это вино замедляет процессы старения и является панацеей от многих болезней, включая дисфункцию почек и диабет. Улучшает мужскую потенцию. Максимальная доза — одна маленькая рюмка в день.

ПЕРСИКОВОЕ ВИНО

Это вино пьется как аперитив; оно также очищает кровь, помогает при запорах. Рекомендуемая дневная норма — две маленькие рюмки.
5 недозрелых персиков
600 мл / 1 пинта рисового/белого вина
45 г / 1/2 унции сахара-рафинада

Разрезать персики, не моя их, на четыре части каждый. Положить все ингредиенты в большую чистую банку, плотно закупорить и поставить настаиваться в холодное, сухое и темное место. Через 9 месяцев процедить и перелить в чистую бутылку.

ДРУГИЕ ВИНА

Из других лекарственных вин наиболее частое применение находят вино из хурмы и вино с красными финиками (ююба). Способ их приготовления примерно такой же, как и описанных выше.